2022 Domaine Raoul Gautherin et fils, Chablis, Bourgogne, Frankrijk

Het Domaine Raoul Gautherin et fils is een familiedomein opgericht in 1585 en is vele generaties lang overgedragen van vader op zoon. Het profiteren van voorouderlijke kennis en topklasse wijngaarden op de beste hellingen die zorgt voor zeer grote potentie.
De wijnen worden op traditionele wijze gevinificeerd, om zodoende de klei-kalksteen bodem op onnavolgbare wijze tot uitdrukking te laten komen in de wijn. De wijngaarden worden met nauwkeurigheid en met passie verbouwd op een wel beredeneerde en duurzame manier.

Het domein produceert van 'basis' Chablis tot de grote Grand Cru's. De Les Vaillons wordt gemaakt van Vieille Vignes, ofwel oude stokken. Als je je bedenkt hoe die wortels zich als een vis in het water voelen in de mineraalrijke bodem waarbij deze ook nog eens tientallen jaren geleden zijn geplant dan snapt u wat voor diepgang u mag verwachten.