Christoffe Leroy Martin, Rosé, Champagne 0,75 l

Christoffe Champagne, een ode aan de bedenker van de bubbel in wijn en dus grondlegger van Champagne,
de onderzoeker Christopher Merret!
(Stille) wijn wordt al meer dan 2000 jaar vervolmaakt.
Echter dateert de schepping van mousserende wijn van nog geen 350 jaar geleden. De bisschop Dom Perignon staat bij het grote publiek bekent als de eerste maker van de bubbeltjes wijn, waar hij in 1668 begon met het op fles trekken van wijn in de abdij van Hautvillers in de champagnestreek. Echter, al in 1662 bracht de Engelsman Christopher Merret verslag uit aan de Royal Society over het verkrijgen van mousserende wijn door toevoeging van suiker aan stille wijn waardoor er een tweede gisting optreedt. Met behulp van dit proces kon de uit Frankrijk geïmporteerde wijn koolzuurhoudend worden gemaakt en smakelijk worden gemaakt.

Gemaakt van hoogwaardige kwaliteitsdruiven uit de Côte de Sezanne, gelegen in het zuiden van de champagne streek in de Côte de Blancs, is deze Christoffe Champagne in het afgelopen Decennia geboren. Druiven worden zelf verbouwd en dus niet gekocht en de wijnen rusten minimaal 36 maanden in de koele kelder in het dorp Allemant voordat ze überhaupt het daglicht zien. Deze concessie zorgt voor veel rijpheid en concentratie, een grootse Champagne waar u nog veel van gaat horen. De Brut Cuvee Reservé wordt gemaakt met een dominantie van 65 % pinot noir, 35 % chardonnay en 5 % pinot meunier.